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雞鳴湯包

2019-10-30
雞鳴湯包
詳細介紹:

雞鳴湯包隸屬于南京駐客庭美餐飲管理有限公司雞鳴湯包自20世紀五十年代,落戶于南京雞鳴酒家。在原蘇式湯包的基礎上,運營傳統的發面工藝,精選上等豬前腿肉,配置精心熬制的湯汁,研制出皮薄汁多,口感甜中帶咸、咸中帶鮮,久吃不膩的湯包。

雞鳴湯包自20世紀五十年代,落戶于南京雞鳴酒家,在老市長彭沖網志的感召下,召集了當時南京諸多有名的廚師和點心師,在原蘇式湯包的基礎上,運用傳統的發面工藝,精選上等豬前腿肉,配制精心熱制的湯計,研制出皮薄汁多,口感甜中帶咸、咸中帶鮮,久吃不膩的湯包。


經過半個多世紀不斷的改革發展,雞鳴酒家培養出一批手藝精湛的湯包師傅,也使雞鳴湯包成為南京的一絕?!拜p輕捉、慢慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包 真實的寫照。隨著城市的建設,雞鳴酒家于2001年拆遷這一傳統名點也一度從南京市民的生活中消失,為了把這凝結了老一輩心血的傳統工藝發揚與傳承,在老批雞鳴湯包名師的大力協助下,雞鳴湯包于2003年入駐明瓦廊店2012年進駐夫子廟小吃城,并先后在南京小吃比賽中榮獲“雞汁湯包等獎”和“菊葉湯包創新獎”等獎項。

我們將乘承“安全衛生、熱情誠信、規范管理、顧客至上”的經營理念以連鎖經營的形式擴大經營范圍,歡迎新老客戶品鑒惠顧!


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